Quanto amo i club sanwich non potete saperlo! Ogni tanto io e la mia nipotina (21 anni ma per me è sempre una bimba) usciamo la sera ed andiamo sempre nello stesso pub dove lei prende il club sandwich classico ed io quello vegano. Chiacchere su chiacchere accompagnate da birra e patatine a noi basta questo per questo per divertirci come pazze tra risate confidenze e selfie. Ultimamente sono stata anche alla Sigep di Rimini ed ho avuto la possibilità di provare un’altra versione del club sandwich veg davvero ottimo perchè in realtà è un tramezzino/panino versatile da poter comporre a proprio piacimento e anche le versioni vegane sono innumerevoli, ve ne proporrò diverse ed ecco la prima!
Club sandwich vegano
La lista degli ingredienti per il Club sandwich vegano
per 2 persone
- 2 peperoni rossi
- 2 zucchine grandi
- 1 panetto di tofu
- 6 fette di pane per tramezzini integrale veg
- erba cipollina, origano e semi di sesamo qb
- olio evo qb
- sale qb
COME SI PREPARA:
Per prima cosa, laviamo bene peperoni e zucchine.
I peperoni tagliamoli a metà, priviamoli di semi filamenti e torsolo e tagliamoli a listarelle di circa 2 cm di larghezza.
Spuntiamo le zucchine e affettiamole in fette spesse circa 1/2 cm.
Grigliamo peperoni e zucchine da entrambe i lati su di una piastra rovente.
Nel frattempo mettiamo in un mixer il tofu, una manciata di erba cipollina, l’origano e una manciata di semi di sesamo e frulliamo per 1 minuto.
Aggiungiamo sale e un po’ d’olio e frulliamo ancora per ottenere una crema.
Una volta grigliate le verdure, mettiamole in un piatto e condiamole con sale e poco olio.
Tagliamo le fette quadrate di pane integrale per tramezzini a metà, in modo da ottenere dei triangoli.
Tostiamo i triangoli da entrambe i lati per qualche secondo (la piastra è rovente e il pane ci mette poco a bruciarsi!!!!).
A questo punto assembliamo il nostro club sandwich vegano.
Un triangolo di pane, uno strato di peperoni, uno strato di crema di tofu, un triangolo di pane poi uno strato di zucchine a seguire uno strato di crema di tofu e chiudiamo con un triangolo di pane.
Sedetevi a tavola e gustatevelo tutto!
E se me vien a mi, te vien anca a ti!
